日式咖哩牛腩 + 豆瓣醬金錢肚 (附食譜)

今日難得男友放左自己假,我可以優閒地做下自己野,剪下片,煮下野食!

上個星期食足一個禮拜西餐,繼琴日打左港式邊爐之後,再嚟今日煮個日式咖哩牛腩, 加個豆瓣醬金錢肚做小食!!

就算識煮同一味送,我都會再上網睇下人地啲食譜,睇下點樣可以煮得更好味,現附上綜合左嘅 日式咖哩牛腩食譜 版本,而食評同相,就留俾男友去評,製成品晏啲先 upload 喇!

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《日式咖哩牛腩》食譜 – mali’s 綜合版

材料:
牛腩或牛筋條
薯仔一個
甘筍一條(我唔 ‘好’ 甘筍,所以 skip 左)
日式咖哩磚 3 舊
蒜頭 適量
薑片 2-3片

做法:
1.牛腩出水,切塊。
2.用少許油爆牛腩至金黃後,加少許生抽,老抽拌勻。
3.倒入清水(蓋過牛腩面),加咖哩磚及一舊冰糖煮至溶。
4.收慢火炆 1.5小時,加入薯仔及甘筍,再炆至薯仔淋即可。

註:咖哩磚會愈煮愈杰,要不時攪拌,以防痴底,若太杰可加少許水。

《 豆瓣醬金錢肚》食譜
材料及做法:

1. 急凍金錢肚一包 (454克), 解凍後洗淨後切條, 滾水加薑片大火烚10分鐘後隔水過冷河後洗淨~

2. 鑄鐵鍋加少少油之後加入薑片和蒜, 中火爆至有香味後, 加入牛肚條炒至乾身~

3. 加入一湯匙辣豆瓣醬, 炒勻後加入熱水(蓋過牛肚表面), 轉細火炆30分鐘後熄火焗1小時, 再重複一次~ 牛肚轉腍身即可加鹽+生抽調味~

Reference links:

日式咖哩牛腩
http://blog.yahoo.com/_JEXQDSOKDI32SRAUXKYDC2KYN4/articles/1135555

http://blog.yam.com/seebi00/article/7134991

豆瓣醬金錢肚
http://blog.yahoo.com/_VQQ5QXNOYGFSDZDCJGHUVPNWJI/articles/637956

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