第一次整就成功的【士多啤梨瑞士卷】

【士多啤梨瑞士卷】多謝英國谷友 Mia 的 Youtube 食譜，真係第一次整就成功囉，好開心！！

片的 info 有食譜可以跟！

蛋糕材料及份量:

蛋白4隻、糖霜(a)30g、蛋黃3隻、糖霜(b)20g、牛奶35g、低筋粉70g、菜油25g

忌廉材料及份量:

鮮忌廉180g(或淡忌廉)、糖霜15g

做法:

蛋黃用手動打拂加糖霜(b)攪勻加牛奶畧拌,篩入低筋粉拌勻至沒粉粒,加入菜油拌至滑身待用。

蛋白用電動打至起泡,分次加入粉霜(a)打至企身,取l/3拌入蛋黃糊中輕手拌勻後,再倒入餘下之蛋白霜
以輕手拌勻至同ㄧ顔色滑身,倒入已舖牛油紙之焗盆中,輕敲數下以消泡

放入已預熱15分鐘之爐中,以 170°c 焗約 18 至 20 分鐘。取出翻轉待凉後搽上已打滑之忌廉(忌廉加糖霜打至軟身),捲起圓筒狀包回牛油紙放入雪櫃片刻可食用。

對於一向整西式甜品都失敗的我，今次成功之後，信心大增！！即時想挑戰更多蛋糕呀！！而蛋糕餡料我改良o左少少，加o左少少士多啤梨果醬，先至再上 cream 跟放鮮果粒！蛋糕好軟熟又唔會太甜！跟我食o左成年o既鞋口英式蛋糕比較，真係食得好感動！

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