帶兩個小孩，還要做飯，現在煮的飯菜一定是能夠在短時間內完成的餸菜為佳。
這個雞肉的做法是根據我奶奶常常煮的一道菜，但這個版本是快速的做法，但味道一樣好，因為調味料中有牛至及紅酒，而我又不知道原本的名字，所以給它這個名。
雖然兒子有份吃，但我也有放紅酒，因為煮食過後酒精會揮發掉，所以小孩也可以吃。
沒有給完成品拍比較好的照片，因為趕着要給孩子吃飯 XDDD
醬汁超級好下飯的！配米飯，意粉，或沾麵包也好！
材料：
蒜頭 3 瓣
小型洋蔥 半隻
小番茄 9 -10 顆
中型雞上脾 1 隻
雞鎚 1 隻
調味料：
油兩湯匙
牛至 1 茶匙
雞粉 1 茶匙
鹽 隨意
水 300 ml
紅酒 100 ml
工具：
8 吋易潔鑊
蓋
做法：
1）蒜頭，洋蔥切小粒
2）小蕃茄每粒一開四份
3）鑊以中火加熱，下油，下蒜頭洋蔥，炒至熟透，然後下番茄，番茄煮軟身
4）下調味料牛至，雞粉，炒匀
5）撥開所有材料，雞皮向下，放入雞肉，煮五分鐘，反轉，再煮三分鐘
6）下紅酒，及水，然後放上蓋，改轉中小火
7）每 7-8 分鐘反轉一次，煮大概半小時
– 蒜頭，洋蔥切小粒
– 小蕃茄每粒一開四份
– 鑊以中火加熱，下油，下蒜頭洋蔥，炒至熟透，然後下番茄，番茄煮軟身
– 下調味料牛至，雞粉，炒匀
– 撥開所有材料，雞皮向下，放入雞肉，煮五分鐘，反轉，再煮三分鐘
– 下紅酒，及水，然後放上蓋，改轉中小火
– 每 7-8 分鐘反轉一次，煮大概半小時
– 完成
– 另外煮菜及配糙米飯,便是 AJ 的午餐了
備註：
❤ 這個是快速的方法，所以就是什麼也放在一起便可以了，但味道一樣好
❤ 我們用的是意大利的蔬菜湯粉，雞粉也是可以的
❤ 鹽可以試味後，再隨意加上
❤ 如煮食途中，醬汁越來越少，可逐少加入水
❤ 用什麼煮食工具也沒有所謂，不過今天下廚，8吋煎 pan 剛剛好
❤ 除了蕃茄，更可加入其他蔬菜同煮，例如燈籠椒，甘筍，薯仔，蘑菇，小栗米。增加份量時，當然要增加多一點調味料，試味後逐少加入比較好。
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