這個前菜看上去很複雜，實際上是很簡單的，只需要把材料全部切好，把它們混在一起便完成．
食譜是參考 Gordon Ramsay 的 Spicy Beef Salad, 我只是把當中某些材料變換成自己及家人都比較愛吃的蔬菜，所以網友們也可隨意變換當中的材料，但也不要忘了顏色的配搭啊！！
食譜材料 （ 5 – 6 人份量）：
牛肩 ３ 塊 （這個部位肥瘦兼備，而且當時超市做特價，所以即時入貨，當然你選用牛扒的話也可以啊，更高級的做法）
生菜 1/4 個，切絲
青瓜 １ 條，切絲
紅洋蔥 半個， 切粒或切絲 （我當時切了粒狀）
車喱茄 20 粒，每粒切開四小粒
燈籠椒 １ 隻，圖中我選了橙色
芫茜 適量
花生碎 適量 （圖中我用了榛子碎）
薄荷葉 適量（我當時準備了，但最後忘記了加入）
調味料 （牛肉用）：
鹽 少許
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
汁料：
蒜頭 2 小瓣
辣椒 2 隻
青檸 1 個
魚露 3 湯匙
棕櫚糖 ４ 茶匙 （如果沒有的話，用 ８ 湯匙熱水溶掉 ６ 茶匙黃糖也可以）
做法：
１）牛扒從雪櫃取出，放置室溫約３０分鐘，之後兩面加上少許橄欖油，少許 鹽 及 黑胡椒，燒熱平底鑊，加少許油，大火煎牛肉每面 ２ 分鐘（做成半生熟效果，我圖中的肉是全熟的），煎好後把牛扒取出，放置碟上放涼（鑊中的肉汁也一起留下）
２）蒜頭 跟 辣椒 切細粒，放置碗中摏碎（為了出味），加入棕櫚糖（或黃糖水），魚露，青檸汁，拌勻。然後試味，如需要的話，可增加青檸汁或魚露或棕櫚糖。
３）將所有菜絲一層一層放好，每隔兩層，灑上 ２茶匙『汁料』。建議根據顏色擺放吧：生菜》燈籠椒》汁料》青瓜絲》紅洋蔥》汁料》生菜絲》車喱茄 ….
４）平底鑊，中小火烤烘 花生碎，至金黃色
５）牛扒 切條狀，放上沙拉菜上，放上 芫茜，及灑上 適量 已烘的 花生碎
６）上桌前，才在整個沙拉菜及牛肉上加上餘下的『汁料』及 之前留下的『牛肉汁』
溫馨提示：
－牛扒因應大小，烹調半生熟的時間要自己注意
原著食譜：
這樣準備好一份份的，之後辦事比較快
牛扒跟當中的肉汁也留下來備用
已加入蒜頭，辣椒及黃糖水的狀態（當天沒有用棕櫚糖）
準備加入 青檸 跟魚露
分層放好，青色的菜建議分開放呀
花生碎烘至金黃色
完成了 – 辣牛肉沙拉 配 泰式酸辣汁 ！
過了 ２ 天，我也製作了雞肉版本 😛
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