【不愛吃雞胸的人有福了】慢煮雞肉，超多汁

【不愛吃雞胸的人有福了】慢煮雞肉，超多汁！！！

我一向都不愛吃雞胸肉的，因為很鞋口，又沒有肉汁，這麼多年都不愛吃雞胸肉，但過來這邊生活以後，發現我這邊的家人很愛搶吃雞胸肉，雞腿肉都不是他們首選！！超奇怪！

所以沒有人跟我搶雞腿肉我超開心

但後來老公開始要減肥，所以想要吃得健康點，我們開始要一起吃雞胸肉，又發現買全隻雞比只買雞胸／雞髀更加便宜，全隻雞是 £4 (港幣 $46, 台幣 $185)，足夠我們吃兩餐呀！

既然要吃雞胸，那一定要想辦法把雞肉煮得嫩滑，參考 Heston Blumenthal 的慢煮雞肉方法！！！網友們！！！這！個！真！的！要！試！

這不是我們第一次煮的，所以幾乎每次效果都會一樣，就是裡面超級嫩滑加脆卜卜外皮！！！！！！

方法參考 Heston, 但味道是我老公自創的

材料：

雞 （當然啦！哈哈） 中小型 １ 隻

牛油 2 湯匙

迷迭香 1.5 湯匙

百里香 1.5 湯匙

牛至／又名滇香薷、披薩草 1.5 湯匙

蒜鹽 2 湯匙

蒜頭 4 粒

做法：

１）焗爐預熱 65 度

２）錫紙鋪在焗盆上（這樣易於事後清潔）

３）放上雞，用牛油抹勻

４）蒜頭拍碎放於雞內

５）灑上所有 香料

６）焗雞 3 小時

７）取出雞，將焗爐校為 250 度，並將焗盆底部的油塗於雞上

８）待焗爐熱至 250 度，放入雞焗 10 分鐘

注意：

最後 10 分鐘時，雞皮會烤成脆皮，所以要有心理準備打開焗爐時會冒非常之大煙的

要是你問：哪有時間這樣做，等這麼久？？ 就是吃完早餐之後，把雞弄一弄，慢烤３小時之後，午餐的時間也差不多，要吃前才做最後的步驟把皮烤脆，就可以啦，那 10 分鐘的時間也可以作點水煮蔬菜，所以午餐可以預備得好方便呀

P.S. 

－因為晚餐我們都是輕食的 (例如只喝蔬果汁)，所以都是午餐比較吃得豐富

－我家焗爐最低只有 90 度，所以我邊作家事，每小時去打開焗爐一點點漏出過熱的溫度！